クレープはカフェや屋台などで人気のスイーツですが、実際に作るとなるとどれくらいのコストがかかるのでしょうか？本記事では、クレープの原価を詳しく分析し、利益を確保するためのポイントもご紹介します！
目次
クレープ1枚あたりの原価計算🧐
クレープの原価は、生地やトッピング、包装資材などさまざまな要素から成り立っています。以下の表で、クレープ1枚あたりの材料コストを詳しく見ていきましょう。
| 材料 | 1枚あたりの使用量 | 単価（円） | コスト（円） |
|---|---|---|---|
| 薄力粉 | 30g | 150円/kg | 4.5円 |
| 砂糖 | 5g | 200円/kg | 1円 |
| 卵 | 1/2個 | 20円/個 | 10円 |
| 牛乳 | 50ml | 200円/L | 10円 |
| バター | 5g | 400円/200g | 10円 |
| ホイップクリーム | 50g | 300円/500g | 30円 |
| フルーツ（バナナなど） | 50g | 200円/500g | 20円 |
| チョコソース | 10g | 500円/kg | 5円 |
| 包装（紙・フォークなど） | 1セット | 15円/個 | 15円 |
| 合計 | 105.5円 |
このように、1枚あたりの材料費は約105円程度になります。もちろん、仕入れ先や使う材料の種類によって変動します。
利益を出すための価格設定💰
クレープの販売価格を決める際には、以下のポイントを考慮する必要があります。
- 原価率を考慮する
- 飲食業界では、原価率30%～40%が目安です。
- 例えば、原価105円のクレープなら、最低でも350円〜400円で販売するのが理想。
- 競合の価格をリサーチする
- 近隣のカフェや屋台のクレープ価格を調査し、適正価格を設定する。
- 高付加価値をつける
- 高級食材（有機フルーツ・生チョコなど）を使う。
- SNS映えするビジュアルにする。
- 季節限定メニューを提供する。
クレープビジネス成功のポイント🎯
1. 仕入れコストを抑える
業務用スーパーや卸業者からまとめ買いをすることで、1つあたりのコストを下げられます。
2. メニューの工夫
シンプルな「シュガーバタークレープ」など、原価の安いメニューを作ることで利益率を向上させることが可能です。
3. 効率的なオペレーション
作業の流れをスムーズにし、無駄なロスを減らすことでコスト削減につながります。
まとめ📝
クレープの原価は約105円ですが、適正な価格設定をすることで十分な利益を確保できます。仕入れコストを抑えつつ、付加価値を高める工夫をすることで、成功しやすいビジネスになります。これからクレープ販売を考えている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね！
